Introdução básica de Hericium erinaceus
Hericium erinaceusé um fungo da família Dentalaceae e do gênero Hericium erinaceus. O corpo de frutificação é médio, grande ou grande, com 3,5-10 (30) cm de diâmetro, carnoso, capitular ou de forma obovada, lembrando a cabeça de um macaco, daí o nome"cabeça de macaco". O local onde a base cresce é estreito, e a base do Hericium erinaceus cultivado artificialmente costuma ter a forma de uma alça porque é mais longa que a boca da garrafa ou a boca do saco plástico. Com exceção da base, o corpo ao redor é coberto de espinhos. Os espinhos têm 1-5 cm de comprimento, em forma de agulha e 1-2 mm de espessura. Os esporos nascem na superfície dos espinhos, esféricos, (5,5-7,5) mícron × (5-6) mícron de diâmetro, contendo gotículas de óleo, e a pilha de esporos é branca.
Hericium erinaceus é amplamente distribuído na natureza, principalmente em florestas folhosas ou florestas mistas de coníferas e folhosas na zona temperada do norte, como Europa Ocidental, América do Norte, Japão, Rússia e outros lugares. Na China, distribui-se principalmente nas áreas florestais das Grandes e Pequenas Montanhas Khingan no nordeste, nas Montanhas Tianshan e nas Montanhas Altai no noroeste, nos Himalaias a oeste e nas Montanhas Hengduan no sudoeste, incluindo Heilongjiang, Jilin, Mongólia Interior, Hebei, Henan, Shaanxi, Shanxi, Gansu, Sichuan, Hubei, Hunan, Guangxi, Yunnan, Tibete, Zhejiang, Fujian e outras regiões autônomas de nível provincial.
Hericium erinaceus não é apenas um tesouro comestível na China, mas também um importante fungo medicinal. Hericium erinaceus é um dos oito"iguarias da montanha"na China. Desde os tempos antigos, diz-se que"hericium erinaceus, ninho de pássaro de frutos do mar"está listado como quatro pratos famosos junto com pata de urso, pepino do mar e barbatana de tubarão. A carne é tenra, perfumada, saborosa, rica em nutrição, excelente em cor, aroma e sabor. Além disso, o Hericium erinaceus também é um precioso material medicinal tradicional chinês, que tem a função de nutrir e preparar, ajudar na digestão e beneficiar os cinco órgãos internos. Pesquisas modernas mostram que contém ingredientes ativos como polipeptídeos, polissacarídeos, gorduras e proteínas, e tem certos efeitos curativos em tumores do trato digestivo, úlceras gástricas e duodenais, gastrite e distensão abdominal.
